А задумала я нечто этакое. Дело в том, что время от времени нас отправляли "в поля", то есть в командировку по регионам, где были крупные сельхозпредприятия и перерабатывающие. Мы там собирали статистику и сверялись с реальным положением дел, а потом уже на месте, в Москве, проводили анализ всего и составляли бизнес - прогнозы. Вот в очередной раз я поехала в командировку в Вологодскую область, изучать проблемы и делать прогнозы по молочному производству. И там я с удивлением узнала, что настоящее вологодское масло делает только один не слишком большой маслозаводик неподалеку от самой Вологды. При нем ещё есть сыродельный цех. Все остальное масло, которое выпускается под этим же названием, имеет очень отдаленное отношение к вологодскому. Мне стало любопытно, и я поехала на тот заводик.
Расположен он на окраине большого села, но гостиницы в селе всё-таки не было, и руководство завода определило меня на постой к женщине, лет семидесяти, но ещё крепкой и бодрой на вид. Все называли ее тетка Анна. Оказалась она гостеприимной и словоохотливой. Она много чего мне рассказала о секретах молочного производства. И о том, что сливки для производства настоящего масла вологодского должны быть не сняты с молока, а "перепускными", то есть отсепарированы и вначале прогреты до 90-95 градусов. Именно это придает маслу тот особый орехово-сливочный привкус. И что промывать масло надо холодной кипячёной водой. Ну и коровы чтобы были чистыми, не стояли по брюхо в навозе, да и кормить их надо хорошо, не соломой. Рассказывая все это, тетка Анна одновременно ловко сепарировала молоко ручным сепаратором, электрический не признавала, заодно показав и рассказав его устройство, потом пастеризовала сливки, сбивала масло в простой деревянной маслобойке. Потом мы пили чай с домашним караваем и свежим маслом. Это было объедение и чистый гастрономический восторг! На следующий день она показывала мне, как варит домашнюю сгущёнку. Мда… где сгущенка из магазина и где эта… не сравнить. За неделю, что я у нее прожила, тетка Анна много чего показала. В обмен за доброе отношение ко мне со стороны заводских, я помогла им пробить через наш холдинг финансирование на закупку новой фасовочной линии, старая была ещё с советских времён и часто ломалась, создавая проблемы.
Вот я и задумала начать производить такое масло и сгущённое молоко. А что? Лейтенант "от флота" дворянин Верещагин, брат художника Верещагина, ещё не ушел из флота и не занялся маслоделием. Во всяком случае, в моей реальности. А сгущенка вовсе появится лет через тридцать. Так что было вологодское масло, станет курское. Поэтому, записав для надёжности все, что припомнила, я засобиралась на обзорную экскурсию по хозяйству. Больше всего меня интересовал коровник, конечно. Достала самые теплые колготки, шерстяное платье, ботинки с тракторной подошвой. Далее засомневалась. Не надевать же мне эту пародию на зимнюю шапку, да и шубку жалко. Но помощь пришла в лице старой няньки, заглянувшей ко мне в комнату. Увидев, что я с сомнением разглядываю свою шубку, она всплеснула руками
-Да что ты, Лизанька! Куды ж такое надевать! Спачкаешь ещё. Вот я тебе принесла!
И положила на кровать пуховую шаль и короткий тулупчик. Поблагодарив Семенишну за наряды, чем вызвала очередной изумлённый взгляд, начала одеваться. Нянька вышла. Да, надо или отвыкать от вежливости или приучать окружающих к такому. Пожалуй, выберу второй вариант, мне проще, не надо себя переделывать, а окружающие привыкнут. Со временем. Кот прекратил изображать глубокий сон и высунул морду из-под подушек, с любопытством наблюдая мои сборы, особенно тот момент, когда я пыталась накрутить на голову шаль.
Вот у дедушки Крылова есть басня "Мартышка и очки". С меня писали, точно! Я вначале пыталась накрутить ее на голову в виде тюрбана, не получилось, это сооружение неумолимо съезжало набок и падало, потом пришел черед спецназовской банданы. Тоже неудачно - оставался свободным большой кусок, который тоже стягивал шаль с головы. Плюнув, просто завязала концы под подбородком. Стала походить на известную картинку "Я у мамы дурочка". Когда я уже была с красной, вспотевшей мордой лица и всклокоченными волосами, этот гад хвостатый, Фиодор, меланхолично посоветовал.
-Че маешься? Просто надень на голову, да один край оберни вокруг шеи и подоткни его.
Я вызверилась на животину.
-Чего раньше молчал? Я тут полчаса мучаюсь!
Федька так же лениво сказал.
-Так интересно же! Ты так увлеклась, мешать не хотел… - и без перехода добавил - Я, пожалуй, с тобой пойду, посмотрю, что там вокруг. Только ты меня на руки возьми. Или за пазуху тулупа посади. Не хочу морозиться, у меня же лапки! И вообще комнатный я!
-Лапки у него... а когда ночью начинает тыгдыкать по квартире, так кажется, что стадо носорогов мигрирует на юг через мою квартиру - бурчала я, заканчивая одеваться. Впрочем, мои слова Федька нагло игнорировал.
Так мы и пошли вниз - впереди меня шествовал Фиодор, важно распушив хвост и "штаны", за ним я, укутанная, как кулема. Внизу нас ожидала Семенишна, одетая в какой-то ветхий салопчик, валенки и такую же шаль, как и у меня. Крякнув, я подняла на руки кота, пробормотав.
-Федька, немедля на постную диету, никаких сливочек!
Ответом мне был полный игнор.
Выйдя на крыльцо, я зажмурилась от яркого солнца, сверкающего бриллиантовым блеском снега, выпавшего ночью. Снег лежал везде - на перилах крыльца, на скамье неподалеку под деревьями, на дорожках... Я удивлённо спросила у няни.
-А дворника у нас нет? Двор, почему не убирается?
Семенишна возмущённо заклохтала.
-Как это нету? Что ты, барышня Елизавета Ивановна! Это опять Пронька, лодырь, валяется, небось, в своей каморе! Вчерась с Тимохой - скотником все бражничали да песни орали.
Так, наматываю инфу на ус, разберусь с обоими любителями веселия, такие вещи надо пресекать на корню, иначе постепенно превратимся в наш ЖЭК самого худшего образца с вечно пьяными дворниками и сантехниками. Я не говорю обо всех, нормальных людей все же больше, но и такие встречаются.
ebooksa