Запутанные крошки

Повторите шаги из второго дня.

День четвертый.

Повторите шаги из третьего дня.

День пятый.

Повторите шаги из третьего дня.

Рецепт хлеба на закваске

Ингредиенты:

6 2/3 стакана муки

2 1/2 стакана теплой воды

1 столовая ложка и 2 1/2 чайной ложки дрожжей

1 столовая ложка и 2 1/2 чайной ложки соли

1 стакан закваски

Приготовление

1. Высыпьте дрожжи в миску с водой, хорошо перемешайте и отставьте на несколько минут. Дрожжи начнут пузыриться.

2. Когда образуются пузырьки, добавьте муку и закваску. В последнюю очередь добавляйте соль. Хорошо перемешайте. Хорошо вымешивайте тесто в течение 8–10 минут.

3. Поместите тесто в емкость, смазанную маслом. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.

4. Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки желаемого размера. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подходить 45–60 минут.

5. Выпустите воздух из теста, немного обмяв его, раскатайте до желаемой формы и выложите на противень, выстланный пергаментом.

6. Дайте заготовкам отдохнуть в течение 30 минут. За это время они должны подняться почти в два раза.

7. Выпекайте в духовке при 200 градусах 12–20 минут до готовности и образования золотистой корочки.