Глава 3
Прошло чуть больше двух недель с момента моего трудоустройства.
Конечно же, Ян Вячеславович не мог сразу подпустить меня к горячему цеху, поэтому на несколько дней поставил в помощь к заготовщику, позволив наблюдать за слаженной работой команды.
Оказалось в нашей смене, не считая меня, работали всего четверо поваров: Ян Вячеславович — су-шеф, Оля — повар горячего цеха, Андрей — повар холодного цеха и Эдуард — кондитер. Мне быстро удалось найти с ними общий язык. Только суровый Ян Вячеславович, косо поглядывающий со стороны, никак не хотел оттаивать и иногда так громко рычал, что кровь в венах стыла.
— Новый заказ! — во время ужина в кухню забежал замыленный официант. — Перепела с апельсином и грецким орехом два раза, буррата со свежими овощами и фасолевый микс с киноа. Просили передать, что у гостя аллергия на…
— Когда ты заберёшь сибаса?! — перебив парня, закричал Ян Вячеславович. — Он сейчас не то что остынет — заледенеет! Ты будешь за него платить?!
— Простите… — виновато ответил официант. — Уже бегу.
— На что аллергия? — тихо спросила я, в тот момент, как Ян Вячеславович отвлёкся на Эдуарда. — Апельсины или орехи?
Официант задумался, а потом, сморщив нос, бросил:
— Апельсины. Убери их из соуса.
— Точно апельсины?
— Точно! — кивнул он, взяв тарелку с рыбок.
— Хорошо, — улыбнулась, вздохнув.
Это было одно из моих любимых блюд нашего ресторана. Сочное, нежное мясо перепёлки прекрасно сочеталось с кислинкой апельсина и лёгкой горечью грецких орехов. Но в этот раз мне пришлось добавить в соус вержус, который являлся прекрасной альтернативой цитрусам.
Убедишь, что в блюдо не попало и капли апельсинового сока, я аккуратно вытерла тарелку и понесла её на суд Яна Вячеславовича.
— Перепела готовы! — крикнула, поставив блюдо на зону выдачи.
— Молодец, — неожиданно тепло улыбнулся су-шеф. — Запах потрясающий. Можно отдавать.
Слышать одобрение из его уст было настолько приятно, что я невольно побагровела.
Ян Вячеславович — скупой на похвалу человек. Со стороны су-шеф мог показаться грубым, даже жестоким… Но я понимала, что таким образом он старался держать в тонусе своих подчинённых — мужчина никогда не переходил на личности, оценивая только наши профессиональные качества.
Именно за это я его уважала.