От погреба до кухни. Что подавали на стол в средневековой Франции

Tomasset, Claude Alexandre. De la Bible à Albert le Grand // Danièle James-Raoul, Claude Alexandre Thomasset. Dans l’eau, sous l’eau: le monde aquatique au moyen âge. — Paris: Université de Paris-Sorbonne, 2002. — С. 79–121. — ISBN 978-2840502166.

Toussaint-Samat, Maguelonne. A History of Food. — Toronto: John Wiley & Sons, 2009. — 776 p. — ISBN 978-1444305142

Ulf Büntgen, Vladimir S. Myglan, Fredrik Charpentier Ljungqvist, Michael McCormick, Nicola Di Cosmo. Cooling and societal change during the Late Antique Little Ice Age from 536 to around 660 AD // Nature Geoscience. — Т. 9, вып. 3. — С. 231236. — doi:10.1038/ngeo2652

Vale, Malcolm. The Princely Court: Medieval Courts and Culture in North-West Europe, 1270–1380. — Oxford: OUP Oxford, 2001. — 440 p. — ISBN 978-0191513329

Walvin, James. Histoire du sucre, histoire du monde. — Paris: La Découverte, 2020. — 285 p. — ISBN 9782348046216

Weiss Adamson, Melitta Food in Medieval Times. — NY: Greenwood Publishing Group, 2004. — 256 p. — (Food through history). — ISBN 978-0313321474

Weiss Adamson, Melitta Food in the Middle Ages. — NY: Taylor & Francis, 1995. — 214 p. — ISBN 978-0815313458

Watson, Ben. Cider, hard and sweet: history, traditions, and making your own. — Wodstock, Vt.: Countryman Press, 2009. — 184 p. — ISBN 9780881508192

Zohary, Daniel, Hopf, Maria, Weiss Ehud Domestication of Plants in the Old World: The origin and spread of domesticated plants in Southwest Asia, Europe, and the Mediterranean Basin. — Oxford: Oxford University Press, 2012. — 280 p. — ISBN 9780199549061

Примечания

1

В частности, подобный инспектор в Мюлузе (Эльзас) должен был обеспечивать распределение воды и чистку колодцев. Стоит оговориться, что упоминания о подобной должности достаточно редки — возможно, по причине плохой сохранности или неполной изученности документов.