Палач. Костер правосудия

171

Имеется в виду разновидность рагу из кабана в красном вине, с уксусом, кислым виноградным соком и с пряностями.

172

Здесь: нечто вроде короткой пелерины с капюшоном, которая покрывала голову и плечи. Иногда была подбита мехом.

173

Считалось важным, откуда получены продукты. Товары из определенных городов считались самыми лучшими.

174

Улитки встречались на столе и в богатых домах, и там, где был скромный достаток. Церковь так и не пришла к решению, считать ли их мясом или «жирной» пищей, поэтому их можно было есть в любой день. Широко практиковалось вымачивание улиток, чтобы как можно тщательнее очистить их от слизи.

175

В ту эпоху во внутренних землях морская рыба была редким и дорогостоящим продуктом.

176

Жан III Бретонский.

177

Имущество обвиненных инквизицией арестовывалось в ее пользу. Этим и объясняется очень малое количество оправдательных приговоров.

178

Позумент (галун) – золотая, серебряная или мишурная (медная, оловянная) тесьма; златотканая лента, повязка, обшивка, оторочка. (Прим. перев.)

179

Разновидность пшеницы, сейчас встречается довольно редко; отличается малым содержанием клейковины.

180

В Средние века отношение к признанным бастардам от отцов благородного происхождения было гораздо терпимее, чем в последующие эпохи.