Все логично: если существовал секрет скрипичных лаков Амати или Страдивари, тайны снадобий и много-много чего, почему бы не быть тайнам приготовления вкуснейших кебабов.
В том, что они вкуснейшие, я убеждаюсь быстро. На огромных сковородах у входа в ресторан жарится немыслимое количество этих кебабов, которые поглощаются мгновенно. Запах такой, что я захлебываюсь слюной, мечтая только об одном — чтобы нам скорей принесли еду.
Раджив смеется:
— Я тебя предупреждал…
Не знаю, как насчет полсотни ингредиентов кебаба, но они действительно настолько мягкие и нежные, что не замечаешь даже привычной индийской остроты. Я мысленно обещаю непременно еще раз приехать в Лакхнау, чтобы поесть знаменитые кебабы.
— А завтра утром у «Рахима» мы попробуем нихари.
— Именно утром? Что такое нихари?
— Да, нихари едят именно утром. Это мясо, которое тушится всю ночь и к утру становится настолько мягким, что его смог бы есть и беззубый набоб.
На рынке я показываю на разложенные торговцем заготовки — треугольные листья с горками каких-то измельченных орехов, порошка, изюма…
Раджив тянет меня прочь:
— Э нет, это не для тебя. Это пан — жвачка из бетеля. Ты же не собираешься плевать на землю через каждые три шага? Хотя… — Он останавливается и задумчиво морщит лоб. — В этом что-то есть. Пойдем, купим тебе пан. Я никогда не видел, чтобы англичанки плевались.
Теперь я тяну его прочь:
— Ни за что!
Раджив заводит меня в крошечную ювелирную лавку где-то в глубине рынка. Глаза разбегаются от множества изящнейших вещиц. Конечно, далеко не все мне нравится, но куда больше того, что заставляет восхищенно ахать, работа действительно ювелирная.
Сингх интересуется:
— Почему ты не носишь украшения?
Не признаваться же, что у меня их просто нет, да и к чему они?
— Давай подберем тебе индийские? Покажите-ка кольца для носа.
Он сам примеряет мне одно за другим несколько колец с подвесками.
— Стой смирно!
ebooksa