Имбирь – древний лекарь. Новые возможности и рецепты,

При усталости ног и варикозной болезни

Использовать приемы поглаживания и растирания, но делать это следует осторожно. Ноги должны быть обязательно приподняты не менее, чем под углом 45 градусов к поверхности тела. Поглаживать нужно от ступней вверх, постепенно отгоняя кровь выше и выше. Подойдет также прием легкой вибрации икроножной мышцы: ее нужно захватить кончиками пальцев и слегка потрясти 5–7 секунд. После чего сделать перерыв и потом повторить.

Массаж ступней с имбирным маслом

Очень хорошо поможет во многих случаях. Его можно проводить немного интенсивнее, чем остальные домашние массажи. На стопе находится большое количество активных точек, отвечающих за все внутренние органы и системы. Те, кто ежедневно делает такой массаж, отмечают заметный прилив сил, улучшение настроения, быстрое прекращение ОРВИ, если даже оно успело начаться.

Сначала необходимо провести растирание, а потом, если у вас нет карты активных точек, то лучше провести полную стимуляцию. Для этого надо захватить стопу двумя руками и как бы «разобрать» все косточки и суставы, прогладив между пальцев. Такой регулярный массаж сделает вашу походку легкой и упругой, поднимет настроение. Он рекомендуется всем без исключений!

Массаж с имбирным маслом хорошо помогает и при болях в спине, и при неврологических проблемах, и при артрите. Но все же лучше доверить глубокие приемы специалисту, дома можно использовать только поглаживание и легкую стимуляцию пораженных областей.

Покупаем, храним, выращиваем имбирь

В больших городах имбирь продается чуть ли не на каждом шагу. Купить чудо-корешок можно и в больших магазинах, и в маленьких ларечках. Где же лучше приобретать имбирь? Даже самый элитный супермаркет – это, увы, не гарантия качества. А ведь от того, какой корень вы купите, как приготовите и сохраните его, зависят вкусовые, а главное – лечебные свойства.

Покупаем самый полезный свежий имбирь

В продажу имбирь поступает кусками корневищ, молотым, засахаренным или облитым шоколадом, а также в виде экстракта для имбирного пива. Молотый сухой имбирь не может заменить свежего, потому что имеет совсем другой аромат и вкус. А сушеный имбирь (сонт) острее свежего, поэтому перед употреблением его рекомендуется вымачивать.

Одна чайная ложка сушеного имбиря равна одной столовой ложке натертого свежего имбиря.

В продаже бывает белый и черный имбирь.

Черный получают путем тщательного мытья корня в воде с помощью щетки.

Белый имбирь дополнительно обрабатывают 2%раствором хлорной извести или сернистой кислоты в течение 6 часов после снятия с корня кожицы. Иногда очищенные корни после мытья и сушки натирают мелом.

Черный имбирь (барбадосский) имеет более сильный запах и жгучий вкус по сравнению с белым (бенгальским), так как при обработке часть душистых веществ улетучивается. В наших магазинах белый имбирь встречается намного чаще, это оправдано тем, что в европейской кухне не приято готовить такие острые блюда, как в восточной. Поэтому белый имбирь ближе нам по вкусовым качествам.

Старайтесь покупать свежий, гладкий, не сморщенный, плотный на ощупь и маловолокнистый имбирь. Прожилки и волокна говорят, что перед нами старый корень.

Как правило, молодые корни собирают через 5–6 месяцев после посадки. Имбирь, оставленный в земле дозревать на срок около года, становится волокнистым и приобретает сильную жгучесть. Он годится только для перетирания в порошок.

Помните, что чем длиннее корень, тем богаче он эфирными маслами и микроэлементами.

Свежий, пряный запах – показатель высокого качества имбиря. Можете незаметно поковырять ногтем кожицу – если она легко отходит и сразу появляется насыщенный аромат, смело покупайте!

Принесли имбирь домой. Что дальше?

Свежий имбирь мы рубим, трем на терке, режем или измельчаем в зависимости от рецепта. Но перед этим его нужно очистить от кожуры, соскоблив ее острым ножом.

Основные полезные вещества имбиря находятся под кожицей, поэтому при чистке ее следует срезать очень тонко. Обратите внимание, молодой имбирь имеет такую нежную кожицу, что ее можно не срезать, а скоблить, как молодой картофель.