— Имей в виду: малейшее отступление или жалоба — а ещё не дай бог пятнышко увижу на кухне — вылетишь.
— Замётано. Свою работу я знаю.
Как ни было жалко, Карлосу пришлось уйти типа по собственному желанию, это не ломало ему ни жизнь, ни карьеру.
Но ресторан работал, приносил прибыль, правда, иногда проскакивали не очень хорошие отзывы, всё-таки Пепе был поваром по профессии, а не по призванию, и ждать чего-то нового от него было бессмысленно.
Эдуард стал появляться в ресторане всё реже и реже, Ганс исправно присылал отчёты, решал все вопросы, и вроде бы всё шло хорошо, но тут опять грянул кризис.
Помните двенадцатый-тринадцатый год?
Обвалилось всё. Встали все стройки, цены на недвижимость упали в три раза, безработица выросла до двадцати шести процентов. Начался коллапс.
И ресторан опустел.
Трудно кого-то обвинить в этом. Так случилось.
Эдуард, имея за спиной «весёлые девяностые», инфляции, девальвации и прочие российские «обмены банкнот», понимал, что потребуется в лучшем случае три-пять лет для восстановления экономики, но финансировать пустой ресторан — не было у него таких денег.
Конечно, сначала пожертвовали качеством продуктов, чтобы как-то снизить средний чек, потом сократили меню, но спасти уже ничего не могло.
Эдуард отправил персонал в отпуск и стал искать покупателя по принципу «продам за сколько возьмут».
А через пару недель ему стали поступать странные звонки от поставщиков продуктов.
— Простите, что вас беспокоим, мы не можем дозвониться до Ганса…
— Он в отпуске.
— Ой, извините, конечно, просто мы видим, что ваш ресторан перестал заказывать наши продукты, вот и справляемся, не случилось ли чего.
— Вроде нет, как откроемся, снова будем с вами работать.
— Ой, отлично, спасибо, вы уж извините, мы думали, вы ушли к другому поставщику, но раз всё хорошо — можете не торопиться отдавать нам долг, мы всё понимаем, отпуск, кризис….
— Минуточку, какой долг? Мы вам ничего не должны.
— Возможно, вы не в курсе, этим ведь ваш менеджер занимается, но где-то за полгода нам не плачено.
ebooksa