Мы начнем разговор о пользе красного вина и вин вообще с энотерапии. Да, такой метод лечения заболеваний действительно существует, но он относится к нетрадиционным методам, поскольку эффективность его не доказана ни в одном серьезном, заслуживающем доверия исследовании. Исследований, свидетельствующих о высокой эффективности энотерапии, существует много, но все они организованы и оплачены или производителями вина, или самими энотерапевтами и доверия не внушают. Не потому, что в качестве организаторов и спонсоров выступают заинтересованные лица, а потому что проводятся не так, как положено проводить клинические исследования. Зачастую такие «исследования» сводятся к вопросу: «Испытали ли вы улучшение самочувствия после энного периода употребления вина?» Несерьезно.
По сути своей энотерапия есть не что иное, как одна из форм сбыта вина. Не более того.
Но ведь энотерапия существует со времен Гиппократа… И раньше врачи назначали вино для улучшения аппетита и поддержания сил…
«Лечебное» действие вина в первую и главную очередь обусловлено содержанием этилового спирта, который стимулирует выработку слюны и желудочного сока (в концентрациях до 20 %), а также вызывает состояние эйфории. Благодаря этому вино и попало в разряд «общеукрепляющих» лекарств. Выпил бокальчик, на душе приятно стало и аппетит появился — красота!
Давайте оценим концентрацию некоторых микроэлементов в 100 миллилитрах красного вина:
— кальций — 5–15 мг
— калий — 70–150 мг
— магний — 5–15 мг
— натрий — 2–20 мг
— железо — 0,2–0,5 мг
— фосфор — 10–20 мг
— цинк — до 0,5 мг
Для сравнения — в 100 миллилитрах виноградного сока содержится в среднем 11–12 мг кальция, 100–110 мг калия, 0,3–0,4 мг железа, 12–15 мг магния.
То есть по содержанию микроэлементов красное вино мало чем отличается от виноградного сока. А, к примеру, в гранатовом соке калия гораздо больше — 210–220 мг/100 мл. В молоке на порядок больше кальция, чем в красном вине, — примерно 125 мг/100 мл. Ни один микроэлемент не содержится в красном вине, да и в вине вообще, в каких-то «выдающихся» количествах.
Витаминов в вине содержится очень мало, и представлены они только витаминами группы В.
B1 — 0,01 мг
B2 — 0,01–0,02 мг
В3 или РР — 0,07–0,09 мг
В5 — 0,03–0,05 мг
В6 — 0,01–0,04 мг