213
Рата _(rata)_по-французски означает — рагу.
214
Калкан, или камбала-ромб — рыба семейства калкановых, отряда камбалообразных, ее длина — 1 м, вес — 10 кг, челюсти вооружены щетинообразными зубами.
215
Дорада, или аурата — рыба семейства спаровых, или морских карасей; возможно, автор имеет в виду родича дорады — красного тая, которого очень ценят в Китае, а в Японии называют «королем морских рыб».
216
Мерланг — рыба семейства тресковых.
217
Лиманда — рыба семейства камбаловых.
218
Лафонтен Жан де (1621–1695) — французский писатель, автор «сказок и рассказов в стихах» и знаменитых «Басен».
219
Имена даны по аналогии с именами известных композиторов: Россини, Вагнера, Масснэ.
220
Гарпагон — главный персонаж известного французского драматурга Мольера «Скупой».
221
Зуавы — пехотинцы во французских колониальных войсках XIX–XX веков; этот род войска формировался из французов и арабов.
222
Кошт — содержание, пропитание, денежные средства _(пол.)._