Сладко-горькая история
3 зубчика чеснока, рубленого
Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Равномерно разложите капусту на противне. Аккуратно сбрызните кусочки оливковым маслом, посыпьте солью, перцем и прочими приправами. Сверху посыпьте чесноком. Запекайте около 20 минут, пока капуста не станет золотисто-коричневого цвета, слегка хрустящей по краям.
Глава 22
Живите лучшей жизнью
Жизнь слишком коротка, чтобы хоть иногда не пробовать устрицы с шампанским.
Мои взгляды в сфере здоровья и благополучия можно резюмировать следующими основными принципами: не зацикливайся на последних трендах. Знай, что старение – это норма, и не стыдись его. И самое главное, делай что можешь в разумных пределах, чтобы стать самой здоровой и счастливой версией себя и прожить наилучшую жизнь.
Термин «лучшая жизнь» стал значить для меня очень много, особенно после пережитого бурного периода в личной жизни. Когда я освободилась от этой травмы и исцелилась, то решила, что хочу сделать все возможное для создания и поддержания наилучшей жизни – и для себя, и для детей. Я провела около года, «реконструируя» свою жизнь, если можно так выразиться, и это оказалось очень весело! Я приняла решение больше тренироваться, улучшить диету и добавить в ежедневное расписание больше заботы о себе. (О, и я позволила себе обновить палитру средств по уходу за кожей и косметики, а еще – сделать ревизию гардероба по методу Мари Кондо, что было одинаково необходимо!) Вот еще кое-какие внесенные изменения:
★ Чаще занимайтесь спортом – по возможности каждый день. Для меня этот пункт означает занятия йогой, лагри (разновидность пилатеса, который обожает Меган Маркл!) или бег трусцой по району.
★ Пейте больше жидкости. Я давно знаю, что увлажнение – ключ к отличному самочувствию и внешности, но иногда так тяжело вспоминать о питье воды, и сама вода может… наскучить, верно? Чтобы исправить ситуацию, я купила стальную флягу Hydro Flask, розовую и смешную, и мне нравится добавлять в воду электролитный напиток со стевией, чтобы улучшить вкус. Обожаю порошок от Ultima со вкусом граната, покупаю его на Amazon.
★ Уделяйте особое внимание сну. Я была хронической «совой». Именно так я написала первые шесть романов, по сути – поздней ночью. Но где-то посреди пути я поняла, что обязана расстаться с работой допоздна. Я устала… быть усталой. А еще после долгих лет написания статей на тему здоровья я знала, что люди, которые спят менее семи часов в сутки, гораздо чаще страдают от болезней, и в их организмах гораздо более высокий уровень кортизола, гормона стресса. Плохо! Я сменила расписание и приучила себя раньше ложиться спать, что привело к более ранним подъемам. Сейчас я пишу книги в основном днем, и чувствую себя
★ Исключите из рациона бо́льшую часть сладкого и полуфабрикатов. Прежде чем вы напомните мне: «Постой, Сара, в этой книге есть рецепты десертов и тортиков!» – скажу вам вот что: я на все сто процентов люблю случайные пиршества! Что за жизнь без сладкого, а? Но я говорю об отказе от этих каждодневных слабостей и регулировании ваших диет. Для меня это правило означает отказ от покупки капкейков в любимой булочной (если хотите уточнений, то это шоколадные капкейки из Simply Desserts района Фремонт!) ради маленького квадратика темного шоколада в случае острой жажды сладенького. Я также исключила из рациона полуфабрикаты ради большего количества фруктов и овощей, и прочих продуктов в их натуральной форме.
★ Практикуйте заботу о себе. Не думаю, что слова «забота о себе» вообще раньше приходили мне в голову, что смешно и немного безумно, учитывая, что у меня трое мальчишек и карьера, между которыми приходится балансировать. Чего я не осознавала тогда, так это шанса быть лучшей мамой и автором в случае выделения большего количества времени на свои нужды. И сейчас я это делаю! На мой взгляд, «забота о себе» не означает дорогостоящих походов в спа или многих часов вдали от семьи, это скорее означает ванну перед сном (с эпсомскими солями!), маску для лица по утрам, пока варю кофе, обед, заказанный на дом, потому что я устала, или розу, срезанную в саду и поставленную в вазу на моем столе, чтобы оживить кабинет, или внесение в расписание визита к дантисту вместо откладывания в долгий ящик под предлогом «у меня нет времени». Я делаю все это, потому что в результате чувствую себя спокойно и хорошо. И я больше не испытываю чувства вины за то, что проявляю о себе заботу. По-моему, это важнейшая задача!
Заключительным компонентом всей моей работы по оздоровлению стало изучение способов утихомирить негативную самооценку. Вот о чем речь: вы когда-нибудь ловили себя на том, что говорите о себе гадости? Например, «Бр-р, ненавижу свой нос»; или «Хотела бы я стать красивее. Никогда не встречу того, кто меня полюбит»; или «Знаю, сегодня я буду выглядеть в этом платье как корова». Все мы грешим тем, что говорим себе такие неприятные вещи, и всем нам необходимо прекратить эту практику! Я научилась как утихомиривать внутреннего критика, так и заменять подобные комментарии на позитивные, вроде: «Мой живот, вероятно, не идеален, но он подарил мне троих прекрасных мальчишек, и я благодарна за это».
Незадолго до смерти одна из моих любимых писательниц Нора Эфрон опубликовала мемуары о старении, озаглавленные: «Я стыжусь своей шеи». Тогда я перешагнула за тридцать и не могла до конца понять, как кто-то может стыдиться своей шеи. Но теперь я все поняла. То есть я-то своей шеи не стыжусь и даже люблю ее, но есть в моей внешности и другие детали, из-за которых я порой ощущаю неловкость. Каждый день приносит новую морщинку или складочку, напоминание о том, что поезд старения – это реальность, и что, как и все люди, я еду на нем.
Когда-нибудь я, возможно, напишу книгу о старении (уже придумала прекрасный заголовок), потому что полагаю – мы до такой степени его боимся, словно потеря юности означает конец счастья. Просто я вижу все не так.
Мне нравится мыслить терминами здоровья и благополучия, не юности. Несколько месяцев назад мы с Брэндоном посетили трехдневный оздоровительный семинар на спа-курорте в Палм-Спрингс, Калифорния, любимом месте голливудских актрис и моделей (вместе с нами отдыхала Алисия Силверстоун, и она именно такая шикарная и очаровательная, как вы воображаете!). На занятии, посвященном снижению уровня кислотности в желудке, одна из наставниц сделала паузу, чтобы сказать нечто очень важное. Она инструктор по оздоровлению с более чем двадцатилетним стажем, ходячая энциклопедия по методикам саморазвития, и тем не менее она умоляла нас запомнить одну вещь: вы можете быть максимально здоровы, есть лучшую натуральную пищу, делать только правильные выборы, и все же вы будете стареть. «Старение – это естественно и нормально, – сказала наставница. – И я бы хотела, чтобы ни один из вас не казнил себя за это».
Не могу передать, как мне понравились ее слова, особенно учитывая то, что мы живем в эпоху, когда сам процесс старения пугает и побуждает искать способ его остановки. Нас заставляют верить в то, что необходимо тратить тысячи долларов на дорогие крема и лосьоны, гаджеты и аксессуары, или того хуже, переносить болезненные и опасные операции и косметические процедуры ради сохранения юной внешности. Разумеется, я всегда шучу, что «без боя не сдамся» и что чуточку крема тут и косметики там – не конец света, тем более никому не следует стыдить других за их выбор, однако это не означает, что борьба со старением обязана стать моей (или вашей) основной целью. Это же такая трата времени – дрожать из-за морщинок на лбу (или, как я надеюсь, в уголках рта), когда мы имеем возможность свободно наслаждаться жизнью, верно?
Вот почему я мало забочусь о борьбе со старением, но уделяю много внимания основам здоровья и благополучия. Однажды я стану старой (и полагаю, из меня получится очень миленькая старушка, поверьте мне на слово!), и этого мне никак не изменить. Так что вместо переживаний по этому поводу я предпочитаю сосредоточиться на том, как максимально сохранять здоровье в пути. Очевидно, я не врач, поэтому проконсультируйтесь со своим доктором прежде чем воспользоваться моим или чьим-то еще советом, но как журналист, который писал на эту тему много лет, и человек, кровно заинтересованный в здоровье и красоте, я собрала множество советов и методик, которыми сейчас пользуюсь. И вот мои любимые.