Сладко-горькая история

2 чашки рубленых свежих листьев шпината

1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками

5 зубчиков чеснока, мелко рубленного

3/4 чашки помидоров черри

8 яиц

3/4 чашки тертого сыра (мне нравится чеддер, но и пармезан подойдет) + немного на посыпку

1/2 чашки миндальной муки или пасты

1 ч. ложка соли

1/4 ч. ложки перца

1/4 ч. ложки чесночного порошка

1/2 ч. ложки перца алеппо

Пригоршня сушеной душицы

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190 градусов Цельсия и сбрызните форму для маффинов кулинарным спреем (еще лучше, вложите в каждое углубление бумажную формочку, а потом обработайте спреем внутри, чтобы легче было подавать).

Пассеруйте шпинат, чеснок и лук на среднем огне с добавлением оливкового масла; отставьте в сторону. В большой миске взбейте яйца, сыр, миндальную муку, соль и оба перца, душицу, а также овощную смесь. Перемешайте до получения однородной массы, затем аккуратно разложите по углублениям в форме. Посыпьте верхушки сыром и, по вкусу, алеппо. Выпекайте 15–20 минут, или пока маффины не зазолотятся по краям, а воткнутый нож не выйдет наружу сухим. Приятного аппетита!

Глава 23

Несколько заключительных слов

Я хотела счастливого финала.

Сейчас благодаря препятствиям я научилась тому, что у некоторых стихотворений нет рифмы, а у некоторых историй нет четкого начала, середины и финала.