Мифы о нашем теле
Но даже в том случае, если вы курите, походя нервничаете и нерегулярно питаетесь, язвенной болезни у вас может не быть. Все перечисленные утверждения являются мифами постольку, поскольку сами по себе они к развитию язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки не приводят! Хотя, конечно, могут способствовать ее возникновению.
Кому это, интересно, могут они способствовать?
Та-да-да-дам!
Знакомьтесь – хеликобактер пилори, возбудитель хронических гастритов, дуоденитов, а также язв желудка и двенадцатиперстной кишки.
Хеликобактер пилори – бактерия особенная. Она способна не просто выживать, а обитать в кислой среде желудка, неблагоприятной для большинства бактерий. Кислая среда желудка, если кто не знает, помимо пищеварительной также выполняет и барьерную функцию, убивая большинство микроорганизмов, попадающих через рот в наш организм.
Посмотрите на изображение хеликобактер пилори. Видите, сколько у нее жгутиков. Двигая ими, бактерия может активно перемещаться. Попав в желудок, она тут же погружается в слизь, покрывающую его стенки. Слизь, как уже было сказано, защищает слизистую оболочку желудка от повреждения желудочным соком и заодно защищает хеликобактер пилори. Другие попавшие в желудок бактерии тоже были бы рады спастись, укрывшись в слизи, но они гибнут, не успев этого сделать, потому что неспособны передвигаться так активно, как хеликобактер пилори.
Также хеликобактер пилори способна вырабатывать особую защитную пленку, которая защищает ее и от кислоты, и от клеток иммунной системы, и от действия антибиотиков.
Есть у хеликобактер пилори и третий способ зашиты от кислоты. Она способна вырабатывать уреазу, фермент, который расщепляет мочевину с образованием аммиака. Мочевина (диамид угольной кислоты) – один из конечных продуктов обмена белков в нашем организме, который выводится из крови через желудочно-кишечный тракт, потому в желудке всегда присутствует некоторое количество мочевины.
Из одной молекулы мочевины образуются две молекулы аммиака NH3.
Аммиак нейтрализует соляную кислоту желудка[11], обеспечивая тем самым благоприятные условия жизни для хеликобактер пилори. Заодно аммиак вызывает сильное раздражение клеток слизистой оболочки желудка, приводящее к ее воспалению – гастриту (в двенадцатиперстной кишке соответственно будет не гастрит, а дуоденит). Аммиак является далеко не единственным продуктом жизнедеятельности хеликобактер пилори, повреждающим слизистую оболочку. Кроме аммиака эта бактерия вырабатывает ферменты, повреждающие слизистую оболочку и белки, вызывающие воспаление.
Признания своих «заслуг» хеликобактер пилори ждала очень долго – больше века. Впервые ее открыли в 1875 году и… вскоре забыли о ней. На протяжении ста лет хеликобактер пилори время от времени снова открывали и снова забывали. Лишь в начале восьмидесятых годов прошлого века за эту бактерию ученые взялись всерьез. Тогда впервые было высказано предположение о том, что хеликобактер пилори является причиной гастритов и язв. Более десяти лет потребовалось для того, чтобы убедить медицинский мир в способностях хеликобактер пилори. И только в середине девяностых, то есть через сто двадцать лет после первого открытия бактерии, ее патогенная (вызывающая заболевания) роль была признана и больным с гастритами и язвами начали назначать антибиотики.
Гастриты, дуодениты и язвенную болезнь вызывает бактерия хеликобактер пилори. Стрессы, курение, нерегулярное питание и прочие факторы сами по себе, без этой вредной и стойкой бактерии, ни гастрита, ни язвенной болезни вызвать не могут.
Глава тридцать третья. О мнимом вреде и мнимой пользе пива
О пиве столько написано, что многим наличие в книге этой главы может показаться странной. Но несмотря на гигантские объемы информации, относительно пива все же существуют два стойких мифа.
Миф первый – от пива сильно поправляются, потому что оно калорийное. Даже понятие существует такое – «пивной» живот, то есть выросший на фоне регулярного употребления пива.
Миф второй – пиво является легким алкогольным напитком, поэтому сколько его ни пей, спиться, то есть стать алкоголиком, не получится.
Оба этих утверждения – мифы, не имеющие ничего общего с реальностью.
Вы сейчас, наверное, подумали, что, написав тридцать две серьезные главы, автор решил немного расслабиться и пошутить.