Ласковыми словами, ободрением и подсказками я таки сделала так, что всю готовку, как и в прошлый раз, разделили между собой поварята. И приготовили все максимально быстро.
А я лишь доводила плоды их усилий до идеала. Да кое-какие хитрости им показала, о которых хозяин заведения знать не мог.
Бисквиты у нашего хозяина заведения всегда получались пышными. Это правда.
Но я-то знала, как сделать их еще пышнее!
Пока один поваренок замешивал тесто, второй по моей указке взбивал в белую крепкую пену яичные желтки на горячей водяной бане. Добавленные в тесто, они должны были хорошенько поднять его при выпечке.
Крем шоколадный сварить из жирных густых сливок, желтого масла, сахара и какао не составило труда. Он вышел блестящий, темный, как настоящий шоколад.
Хозяин заведения выпекал каждое пирожное отдельно.
Я же вылила тесто на противень целиком, словно готовилась сделать торт. Так меньше шансов его пересушить. И поднимется оно равномерно. И горелых краев будет намного меньше.
Время шло; пирожные наши пеклись.
Смешивался сироп с ромом и коньяком для пропитки, а я все чаще с тревогой поглядывала на дверь. Уж очень давно не слышно было погони.
Но за дверями по-прежнему было тихо.
— Готово! — крикнул поваренок, приставленный считать время.
И я, спешно вынув выпечку из печи, резала ее на аккуратные части, чтоб быстрее остудить и посыпать сахарной пудрой.
Каждый кусок я разрезала повдоль и пропитала сладкой пропиткой. Верх залила сладким блестящим кремом.
А поверх каждого начиненного кремом и пропиткой куска поварята выкладывали украшение из ягод и тонких свежих мятных листьев.
— Боги, красота какая, — выдохнул хозяин заведения, потрясенный, глядя на мои пирожные. —Но это невероятно, невероятно! Так готовить без магии! Признаю — вы величайший талант!
Да, он проиграл, но о том ничуть не жалел. Эти кулинарные шедевры он наверняка продаст втридорога, так что останется только в выигрыше.
А я вот и попробовать не успела свои пирожные.
Потому что на улице раздался свист и вопли, и где-то отчетливо детский звонкий голос выводил:
— Красная маска пошла туда! Она там!
ebooksa