Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции

22
18
20
22
24
26
28
30

81

В современном французском языке более употребительным названием является noisetier.

82

По всей видимости, в виду имеется «фиалка душистая» (viola odorata).

83

Предположительно отождествляются с пармскими фиалками, соцветие которых состоит из двух половинок обычно светло-сиреневого цвета, с сильным приятным запахом. Однако против подобного отождествления выдвигаются и серьезные возражения — по современным данным пармские фиалки появляются во Франции не ранее 1750 г.