Оптимальная температура пищи равна температуре тела, но это не всегда получается, а, кроме того, есть пища, которая приятнее, когда она несколько холоднее тела, и есть пища, которая приятнее, когда она несколько теплее его.
Правила питания:
I. Состав пищи:
1. Соотношение углеводов, жиров и белков в пище должно быть приблизительно 4:1:1.
2. Чем разнообразнее питание, тем лучше.
3. Некоторые продукты питания являются особо полезными. Это яблоки, абрикосы, апельсины, орехи, мед.
4. Некоторые продукты питания являются рискованными, малополезными, слабовредными. Это грибы, сало, майонезы, копчености.
5. Некоторые продукты питания полезны лишь при употреблении их в небольшом количестве. Это яйца, животное масло, лук, чеснок, горчица.
6. Растительные жиры предпочтительнее животных.
7. Растительные белки, содержащиеся в горохе, фасоли, чечевице, сое и др. плодах бобовых растений, эквивалентны животным белкам.
8. Нельзя есть много кукурузы, поскольку в ней содержится вещество, нейтрализующее в организме необходимую ему никотиновую кислоту.
9. Нельзя употреблять в большом количестве витаминные препараты, так как это приводит к гипервитаминозу.
10. Из мясных продуктов предпочтительнее такие, которые подвергались лишь наружной обработке, т. е., к примеру, балык, а не колбаса.
11. Не следует есть много соли, острых приправ (перца, горчицы и пр.), сладкого.
12. Лук и чеснок лучше употреблять эпизодически, но довольно большими порциями. Это может приводить к гибели кишечных паразитов. Частое употребление лука и чеснока в большом количестве вызывает гастрит. Употребление лука и чеснока защищает носоглотку от респираторных инфекций (для большего эффекта следует нюхать поедаемый лук или чеснок). Надо учитывать, что лук и чеснок при хранении постепенно теряют свои бактерицидные свойства, а в случае снятия с них кожуры теряют их очень быстро. Также следует принимать во внимание, что после употребления этих продуктов специфический запах изо рта может держаться полсуток и более.
II. Хранение пищи:
1. Холод замедляет порчу любых продуктов, поэтому в холодильник можно помещать, среди прочего, овощи, фрукты, конфеты, печенье и т. п. — насколько позволяет место.
2. Помещать в холодильник следует по возможности уже вымытые продукты — чтобы не загрязнять его внутреннее пространство. Среди прочего, надо мыть яйца, балык и пр.
4. Срезы на мясных продуктах, сале, сыре и пр., сделанные продавцом, надо скоблить.
3. Сахар, горох, фасоль могут храниться несколько лет.