Когда пришел персонал, я объявила новость насчет Джины и представила им в качестве замены Яна. Не считая моего шеф-повара Мэнди, с которой я работала в «Старом козле», и двух бариста, Райана и Джилли, я наняла еще четырех официанток и одного официанта. Сегодня, на пробном запуске, работали только двое из них, Эмили и Фэйт.
Где-то минут за десять до открытия я собрала скромный штат сотрудников. Нас ждал своего рода тест-драйв. Предстояло оценить организацию работы нового заведения, опробовать меню, выявить какие-то недостатки и получить практические рекомендации. Причем приглашены были только друзья и родственники, и все устраивалось чисто по-домашнему.
Я очень гордилась и самим расположением своей кофейни, и ее интерьером, мне нравилось меню, которое разработали мы с Мэнди, а от предлагаемого нами роскошного ассортимента свежесваренного кофе я была просто в восторге. Однако, увидев стоящих на улице, за окном, своих родителей, я так разнервничалась, что горло перекрыл тугой комок.
– Посмотри на меня, – шепнул мне на ухо Ян.
Я повернулась к нему. Он смотрел на меня с воодушевлением. Ян взял мое лицо в ладони:
– Все пройдет отлично. Ты будешь молодцом.
Я с готовностью кивнула.
Он посмотрел на часы и улыбнулся:
– Пора.
– Да, – отозвалась я и решительно сжала губы.
Ян пошел отпирать двери. Внезапно я остановила его:
– Погоди!
Он удивленно поднял бровь, и я быстро вытерла ладони о бедра. Здесь, рядом со мною, должен был быть Джеймс, и именно ему так хотелось присутствовать при этом открытии. Но почему-то мне вовсе не казалось нечестным и неправильным, что возле меня был Ян. Единственное место, где мне сейчас хотелось его видеть – это именно рядом со мной.
Я быстро схватила Яна за руку, и он пожал мне пальцы:
– Все в порядке. Я с тобой.
Как раз это мне и необходимо было услышать. Я вдохнула поглубже и распахнула двери, приглашая в кофейню родителей и друзей.
Мое лицо охладил внезапный порыв ветра, словно неся в себе тихий голос Джеймса: «
Наш пробный запуск прошел как нельзя более гладко. Ян поистине виртуозно орудовал за стойкой эспрессо, с изумительной расторопностью готовя кофе по непрестанно поступающим заказам. Райан и Джилли едва за ним поспевали – но они-то как раз еще учились. Передавая готовые заказы официанткам Эмили и Фэйт, Коллинз умудрялся еще и расширять мое, и без того обширное, меню. Приготовленные Мэнди фриттеры из цукини и панини с цыпленком по-тайски пользовались бешеным успехом.
Глядя, как Эмили обслуживает моих родителей, я почувствовала, что сердце заколотилось чаще.
– Расслабься, – спокойно пробормотал за моей спиной Ян.
ebooksa