Имбирь – древний лекарь. Новые возможности и рецепты,

• 1 яблок;

• 1 банан;

• несколько долек консервированного ананаса;

• 1 мандарин;

• 35 г кунжутного масла;

• 1 куриное яйцо;

• 1/2 ч. л. порошка имбиря;

• 200 г сахарного песка;

• масло растительное для жарки;

• вода.

Приготовление

Для кляра смешать яйцо, муку, имбирь и пару столовых ложек воды. Тесто должно получиться густое, как сметана.

Помыть фрукты, из яблок вырезать сердцевину, мандарин и банан очистить от кожуры, ананасы выложить на сито и дать стечь. Фрукты нарезать небольшими кусочками. Опустить кусочки в кляр и вывалять в нем. В глубокую сковороду налить масло, так, чтобы кусочки «плавали» в нем (можно использовать фритюрницу). Фрукты в кляре аккуратно выкладывать на сковороду и обжаривать, внимательно следя, чтобы кусочки не склеились. Выложить на блюдо.

Можно попробовать добавить имбирь не в кляр, а посыпать им сами фрукты.

Для карамели разогреть на сковороде кунжутное масло, вмешать в него сахарный песок. Помешивая, довести сахар до консистенции карамели. Фрукты выложить на блюдо и полить карамелью. Подавать к столу с пиалой холодной воды, куда следует опускать фрукты по одному кусочку (это приведет к затвердеванию карамели).

Примечания

1

О том, как правильно выбрать и хранить имбирь, я расскажу ниже, в главе «Покупаем, храним, выращиваем имбирь».

2

– Апоптоз – это форма гибели раковых клеток, при которой они уменьшаются в размерах, как бы ссыхаются, а их содержимое не выплескивается во внешнюю среду. Аутофагия – переваривание клеткой самой себя.