Имбирь – древний лекарь. Новые возможности и рецепты,

• 1/2 ч. л. сахара;

• 150 мл воды.

Приготовление

Вымыть и нашинковать капусту, дать ей немного подсохнуть. Измельчить в электрокофемолке или растолочь в ступке гвоздику, кардамон и корицу. Постепенно, на умеренном огне нагреть 3 столовые ложки растительного масла в кастрюле. Положить нарезанный картофель в кастрюлю и жарить до светлокоричневого цвета, помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Вынуть картофель из кастрюли. В ту же кастрюлю положить оставшееся масло и поджарить в нем натертый имбирь. Добавить красный перец и куркуму и продолжать жарить еще несколько секунд, затем добавить нарезанную капусту и жарить еще 3–4 мин, часто помешивая, чтобы капуста пропиталась пряностями и не пригорела. Добавить помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол приправить заранее приготовленными размолотыми пряностями и осторожно перемешать.

Салаты и закуски

Салат из запеченной тыквы по-гречески (4 порции)

Понадобится

• 0,5 кг тыквы;

• 2 ст. л. оливкового масла;

• 80 г сыра Фета или брынзы;

• 80 г крупных черных оливок;

• 1 ч. л. мелконарезанного корня имбиря;

• листья орегано;

• ароматический уксус;

• соль.

Приготовление

Тыкву нарезать кубиками, разложить на противне, сбрызнуть оливковым маслом и запечь при 180^o С 30 минут. Соединить ее с сыром фета, нарезанным кубиками, 1 столовой ложкой листьев орегано, 1 чайной ложкой нарезанного имбиря и нарезанных на половинки оливок, заправить ароматическим уксусом и солью. Подавать самостоятельно или как гарнир с мясными блюдами.

Йеменский салат из моркови

Понадобится

• 4 моркови;

• 1 ч. л. имбиря;

• 1 зубчик чеснока;