корневой сельдерей
свеклу
лук
чеснок
оливки
сквош
помидоры
сладкий картофель (батат)
тыкву
шпинат
грибы
Конечно, не все друг с другом сочетается, но составление различных комбинаций из приведенных выше списков открывает огромный простор для творчества и экспериментов.
Два рецепта из этой главы послужат хорошим первым опытом приготовления хлеба с овощами и зеленью. В состав первого хлеба входят мягкие листья шпината (вместо них можно взять базилик или черемшу), а во второй добавлены тертые корнеплоды. Опробовав эти рецепты, вы сможете позволить своему воображению вести вас дальше – к новым вариантам и комбинациям. Итак, давайте приготовим тортилью со шпинатом и дрожжевой хлеб с тертой сырой свеклой – вкусный и необычный, с пурпурными крапинками.
Тортилья со шпинатом
В этом пресном тесте всего четыре ингредиента, и из него получатся полезные лепешки, отличная основа для роллов. Вам понадобится миска, небольшая кастрюля, блендер и сковорода с толстым дном. Если у вас погружной блендер, возьмите большой мерный стакан или кувшин, но удобнее использовать стационарный блендер-кувшин. Сначала смесь будет ярко-зеленой, но при выпекании цвет станет более приглушенным.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт на 12 лепешек