Тост четвертый — от старшего поколения, дедушек и бабушек молодоженов. Возможно, что этот тост растянется на два — со стороны жениха и со стороны невесты, а возможно, к нему автоматически добавится ответный тост за дедушек-бабушек. Так что один пишем, а два держим в уме.
Тосты пятый и шестой — от братьев и сестер с каждой стороны. Возможны еще тосты от крестных родителей. Так что один пишем, а в уме держим еще четыре.
Тосты седьмой и восьмой — от свидетеля и свидетельницы.
Смотрите — мы с вами разобрали только «обязательную» программу свадебных тостов, не переходя к «произвольной», которая обычно раза в два «содержательнее». И что же мы имеем? Восемь непременных тостов плюс четыре вероятных. Итого — двенадцать! Уже! В самом начале торжества! Но мы еще не учли того, что время от времени кто-то за столом кричит «горько!», молодожены целуются, а гости выпивают за них внеочередную рюмку. Так что к двенадцати можно смело добавлять еще два, это минимум. Получим четырнадцать, без одной рюмки смертельная доза.
С юбилеем примерно та же ситуация. По меньшей мере семь тостов будет произнесено присутствующими в честь юбиляра, ведь в один тост всех достоинств виновника торжества не впихнуть. Далее три тоста за родителей-супругов-детей, плюс один за наставника, который указал юбиляру правильную жизненную дорогу. Уже одиннадцать? Добавляйте четыре ответных тоста юбиляра (это минимум), и будет вам смертельная доза!
Вы скажете — он же, малопьющий и непривычный наш, сроду столько не выпьет? Его гораздо раньше наизнанку вывернет? Или он под стол свалится?
Да — вывернет или свалится! Да — он сроду столько не выпьет! При одном условии. Если не будет плотно закусывать выпитое. В таком случае этиловый спирт будет всасываться в кровь из желудка очень быстро (даже до тонкой кишки дойти не успеет) и на сильной стадии опьянения, когда концентрация этилового спирта в крови достигнет 3 грамм/л, человек или заснет, или же у него начнется рвота, один из симптомов алкогольного отравления. Так или иначе, прием алкогольных напитков будет прекращен, и выше условных 3 грамм/л концентрация этилового спирта в крови не возрастет, то есть, до летального исхода дело не дойдет.
А вот если плотно закусывать (ну а как не закусывать — свадьба же или юбилей, столы просто ломятся от еды!), то картина получится иной.
Мы закусываем по трем причинам:
1. Потому что так принято, такова традиция. Не закусывают только конченые алкаши.
2. Потому что так нам нравится. Выпил — закусил, вкусно! Напиток подчеркивает вкус закуски, а закуска добавляет напитку прелести. И вообще, есть же исторически сложившиеся тандемы «водка — соленый огурец» или «красное вино — сыр».
3. Чтобы нас не развезло. Альтернативный вариант — выпить меньше — редко кому приходит в голову. А если даже и придет, то будет отброшен как неуместный и «невкусный».
Закуска градус не крадет — это все враки! Закуска градус припрятывает до поры до времени, замедляя всасывание этилового спирта из желудочно-кишечного тракта в кровь. Образно говоря, пищевые массы стремятся сразу же захватить как можно больше этилового спирта, а возвращают его маленькими порциями. В результате человек не чувствует выраженного опьянения и продолжает активно принимать алкогольные напитки, незаметно для себя самого доводя дозу этилового спирта вначале до токсичной, а затем и до летальной. Но рано или поздно этиловый спирт все равно всосется, причем это случится не так уж и поздно. Кстати, при обильной закуске печень будет перерабатывать этиловый спирт медленнее, потому что ей еще и в процесс пищеварения придется включиться. И чем жирнее будет закуска, тем сильнее станет «отвлекаться» печень. Поджелудочная железа также получает большую нагрузку от жирной пищи, а в сочетании с алкогольными напитками эта нагрузка усиливается, поскольку этиловый спирт оказывает неблагоприятное воздействие на поджелудочную железу. Главным образом это воздействие проявляется в том, что этиловый спирт вызывает спазм протоков поджелудочной железы, что приводит к застою сока поджелудочной железы, который предназначен для переваривания пищи в тонкой кишке. Ферментам все равно, что переваривать, лишь бы без дела не сидеть. Они начинают переваривать саму железу, вызывая ее воспаление — панкреатит.
При обильной и жирной закуске похмелье всегда протекает тяжелее, учтите это!
Но похмелье — еще полбеды, это хоть и неприятный, но преходящий процесс. Если не перевести похмелье в запой при помощи неправильных действий, то к вечеру похмелье пройдет, каким бы сильным оно ни оказалось. А вот умерший от отравления этиловым спиртом не воскреснет. И что страшнее всего — на его смерть в большинстве случаев окружающие не сразу обратят внимание. Упал человек лицом в тарелку или свалился под стол (концентрация этилового спирта в крови достигла 3 грамм/л), его подняли, отвезли домой или уложили где-то отсыпаться, он спал-спал (концентрация этилового спирта в крови возрастала до 5 грамм/л), да во сне и умер (концентрация этилового спирта в крови превысила 5 грамм/л).
Этиловый спирт является причиной более чем 60 % всех отравлений с летальным исходом в нашей стране. И многие из умерших были малопьющими людьми, старавшимися хорошо, то есть плотно закусывать. Так что если уж пить, то или без закуски или с четким и ответственным соблюдением максимальной разовой дозы, которую ни в коем случае нельзя превышать. Но вы же знаете, как алкоголь влияет на самоконтроль и здравомыслие… Делайте выводы.
Что делать, если без закуски у вас возникает изжога или же если у вас есть язвенная болезнь желудка, при которой выпивать без закуски никак нельзя?
Если без закуски никак нельзя обойтись, то закусывайте чем-то легким, нежирным и закусывайте умеренно. Предпочтительнее всего — овощи и фрукты. Соленые огурцы, квашеная капуста, моченые яблоки (свежие тоже годятся), маринованные кабачки… Выбор огромный. Белковой пищей, то есть мясом, рыбой, яйцами, сырами и т. п. алкогольные напитки закусывать не стоит. Жирной пищей — тем более. Простите, если кого разочаровал, но это так. И грибов, кстати говоря, тоже лучше избегать. Ряд грибов плохо сочетается с этиловым спиртом, да и вообще большинство грибов плохо переваривается, и, кроме того, грибы способны накапливать различные токсины из окружающей среды.
В старину в кабаках запрещалась продажа еды, и делалось это совсем не для того, чтобы народ больше пил, а из человеколюбивых побуждений. Больше пьют как раз под закуску.
Так-то вот.