— сахарный диабет I и II типов;
— все онкологические заболевания;
— тиреотоксикоз;;
— хронический гепатит и цирроз печени;
— заболевания почек, сопровождающиеся почечной недостаточностью;
— выраженный дефицит массы тела, когда индекс массы тела (отношения веса в килограммах к квадрату роста в метрах) менее 18,5.
Но есть некоторые болезни, при которых голодание идет на пользу организму и его рекомендуют врачи. Например — при остром воспалении поджелудочной железы (остром панкреатите). «Формула терапии» этого заболевания звучит так: «холод, голод и покой». Но острый панкреатит — это отдельный, частный случай, не более того.
Глава девятая. Свежее всегда лучше, чем замороженное — так ли это?
Странный вопрос!
Конечно же, свежие продукты лучше замороженных!
Однозначно!
Тут и говорить не о чем!
Это можно доказать при помощи одной лишь логики, не углубляясь в науку! Чем изначально питались люди? Что ели наши предки, далекие и не очень? Свежие продукты или замороженные? Ясное дело — свежие. Прямо с ветки или с куста!
Ну а если углубиться в науку, то — тем более все свежее лучше замороженного!
Во-первых, в свежих продуктах — что в овощах, что во фруктах, что в мясе — больше витаминов. Витамины, как известно, не очень-то стойкие и распадаются при заморозке. Таким образом продукты теряют одну грань своей полезности и становятся только источником энергии.
Во-вторых, замораживание разрушает клетки. Клетки заполнены цитоплазмой, которая на три четверти (а то и больше) состоит из воды. Вода при замерзании расширяется, разрывая оболочки клеток и нарушая тем самым структуру продукта. Если вы раньше никогда этого не замечали, то проведите простейший опыт — положите в морозилку на 6 часов свежий упругий капустный лист. Затем достаньте его и оставьте в тепле размораживаться. Размороженный лист будет квелым, потому что все его клетки разрушились. А ведь мы знаем, какое значение для полезности продукта имеет его правильная структура.
В-третьих, когда мы покупаем свежие продукты, мы в полной мере можем оценить их качество по внешнему виду, запаху и прочим признакам. Замороженный продукт — темная лошадка. Пока не разморозишь — не поймешь, что тебе подсунули.
В-четвертых, заморозка изменяет вкус продукта, разрушает все это первозданное волшебство, которое складывается из множества факторов. В результате мы не понимаем, что мы едим. Все замороженные продукты на один вкус.
В-пятых, замороженные продукты обычно стоят дороже свежих. Нет, вы только подумайте! Какая наглость! Нам продают черт знает что вместо нормальных продуктов да еще и дерут за них втридорога. Хотите пример? Пожалуйста! Если обычная свежая картошка стоит в пределах 20–25 рублей за килограмм, то килограмм замороженного картофеля фри дешевле чем за 130 рублей не купить! Почувствуйте разницу!
Курсив — мой, мозги — ваши!