Увеличьте количество ингредиентов вдвое или в полтора раза, чтобы вместе с хлебом для себя испечь еще один, большой или поменьше, для кого-то другого. Может быть, у вас есть родственник или сосед, который оценит домашний хлеб? Маленькие буханки часто нравятся пожилым людям со сниженным аппетитом.
Станьте волонтером и пеките хлеб с детьми в школе или с людьми, живущими в интернатах. Это очень полезно и стоит того, чтобы преодолеть все препятствия.
Пригласите к себе детей или взрослых на бесплатный мастер-класс, и каждый гость сможет взять свой хлеб домой.
Научите кого-нибудь – друга, ребенка, внука – печь хлеб и дарить другим любовь.
Последняя корочка
Я начала эту книгу с аромата испеченного хлеба, распространяющегося рано утром по моему дому, готовому к неторопливым выходным или праздничному завтраку. Даже если бы я ела этот хлеб одна, это было бы прекрасно, однако есть нечто бесконечно лучшее в том, чтобы делиться им с другими. Инстинкт кормить, делиться, общаться с людьми, которых мы знаем и о которых заботимся, очень силен. Язык еды и хлеба – универсальный язык. Связь с людьми, которых мы еще не знаем, в наших ближайших и более широких сообществах, может способствовать нашему удовольствию от жизни, нашему счастью, чувству самореализации, а также здоровому сплочению и взаимопониманию в группах. Это то, для чего мы созданы. Это основа человеческого существования.
Это книга по саморазвитию, но помощь себе – лишь часть большой картины. Саморазвитие – это забота о себе, о том, чтобы становиться лучше как интеллектуально, так и физически. Однако важно помнить, что это не самоцель, и не должно быть ею. Это средство достижения цели, а цель – жить полной, осмысленной жизнью. Что подарит нам удовлетворение, как не чувство хорошо прожитой жизни? Полноценная жизнь – та, в которой мы осознаем наши ценности и вещи, которые действительно важны для нас. Такой жизни способствуют здоровье, мотивация действовать и тратить наши ресурсы (время и энергию, а также деньги) в соответствии с нашими убеждениями и принципами. На смертном одре мы вряд ли скажем, что счастливы, что потеряли три кило на соковой диете, когда нам было сорок семь лет. Но мы вполне могли бы порадоваться тому, что сделали все что могли для своей семьи, упорно трудились, создавали нечто важное и оригинальное, смеялись и веселились вместе с людьми, которых любили, тому, что у нас были настоящие друзья, что мы внесли вклад в жизнь общества или планеты, сделали нечто важное в своей личной, рабочей или творческой жизни.
Полноценная жизнь – та, в которой мы осознаем наши ценности и вещи, которые действительно важны для нас.
Приготовление хлеба, угощение им других, привлечение внимания к достоинствам настоящего хлеба, сделанного вручную, и вовлечение людей в хлебопечение – все это было для меня поводом радоваться жизни и чувствовать удовлетворение. Я искренне надеюсь, что с вами будет происходить то же самое. Пеките хлеб с любовью и передавайте другим.
Фокачча
Фокачча – итальянский хлеб, как будто созданный для того, чтобы им делиться. Как и многие виды хлеба, у него масса разновидностей. Он бывает прямоугольным или округлым, а выпекают его на противне или в широкой неглубокой форме. Как правило, высота готовой фокаччи около 3 см. Это хлеб, который лучше всего получается из «сильной» белой муки, потому что она хорошо поднимается. Сверху фокаччу поливают оливковым маслом и посыпают солью, и вы можете добавить какие-то другие продукты, которые вам нравятся. Я люблю сочетание свежего розмарина, маслин и помидоров черри – смотрится очень красиво. Можете попробовать посыпать тесто сверху нарезанным перцем чили, чесноком или красным луком. Такие травы, как тимьян или базилик, тоже прекрасно дополняют фокаччу – как и тертый твердый сыр, например пармезан.
Для этого рецепта пригодится скребок для теста, но, если у вас его нет, можно использовать жесткую лопатку.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Рецепт на 2 фокаччи, каждая размером примерно 30 × 26 × 3 см
ebooksa