Что такое жир? Это хранилище энергетических запасов, склад, сторож которого почти всегда спит. Напомню, что для нашего организма жир является очень выгодным и экономичным источником энергии, который мы используем почти всегда: когда ходим, моем посуду, лежим на диване, смотрим телевизор, спим. Но поскольку он экономичен, используем мы его с крайне низкой скоростью – 5–6 г в час.
Хранилище жира называется
Более того, если человек делает липосакцию – он вырезает часть адипоцитов. На месте бывших жировых клеток образуется шрам, рубец. И туда уже адипоциты не вернутся. Но, поскольку их количество запрограммировано, если человек продолжит набирать вес, они могут появиться в весьма неожиданных местах. Скажем, у него начнут толстеть руки.
Давайте разберемся с причинами набора веса. Если мы сможем понять логику этого процесса, то сможем с ней и бороться. Процесс не будет легким, но я покажу вам наименее тяжелый путь.
В последнее время ожирение стало проблемой мирового масштаба. В каждой стране количество людей, страдающих этим недугом, растет год от года. По словам врачей, именно ожирение является причиной множества болезней.
Сахарный диабет, артериальная гипертония, повышенный холестерин, сердечно-сосудистые заболевания – все это следствие ожирения, а не его причина. В 2020 году вышло исследование, что ожирение повышает риск смерти от COVID-19 в девять раз!
Вы не представляете, сколько людей экстренно побежали в спортзал.
Кого только не обвиняли в причинах ожирения! Сахар, углеводы, жиры животного и растительного происхождения. Но статистика ряда государств, например США, показала обратное.
Несмотря на то что потребление жиров, сахара и углеводов жителями США падает начиная с середины 90-х годов ХХ века, заболеваемость ожирением только растет! Причина проста – мы едим слишком много. Год от года мы съедаем все больше калорий, в то время как двигаемся все меньше и меньше. Общественный и личный транспорт, лифты, эскалаторы… Не мне вам об этом рассказывать. Избыток энергии организм неизбежно откладывает в жир. Это логика выживания. Первый закон термодинамики, с ним невозможно спорить. И не надо обвинять сахар, соль, ГМО и бог знает что еще в причинах неудовлетворительного отражения в зеркале.
Даже если мы будем питаться куриной грудкой на пару, брокколи и обезжиренным творогом, но будем есть этого слишком много, мы потолстеем!
Что мы обычно слышим от людей, которые не могут похудеть? Бессмысленно говорить про широкую кость, это уже стало мемом. Чаще всего мы слышим про некие проблемы со здоровьем, с неуточненным диагнозом, реже – про проблемы с гормонами. Действительно, как мы с вами обсудили в главе 4, нарушенный гормональный баланс может негативно отразиться на внешнем виде. Недостаточная функция щитовидной железы вкупе с дисбалансом половых гормонов вполне способны немного снизить скорость обмена веществ или увеличить пищевое поведение. Но так или иначе, проблема лишнего веса это всегда проблема избытка калорий. В 100 % случаев! Остальное – отговорки.
Из того же разряда фразы «я толстею буквально от воздуха», «чтобы похудеть, мне вообще не надо есть» и «ну, конечно, моя беда в конфетах к чаю»… Как составлять рацион, включающий конфеты к чаю, и нужно ли ничего не есть, чтобы похудеть, мы подробно разберемся в третьей части этой книги. А сейчас продолжим разговор о реальных причинах ожирения.
Как я уже сказал, причина набора веса – в избытке калорий и больше ни в чем. Даже мракобесы диетологии, которые отрицают целые группы продуктов или демонизируют углеводы, не могут поспорить с утверждением о балансе энергии. А почему же мы так, извините за выражение, жрем?
Сейчас я хочу познакомить вас еще с двумя парами гормонов. Первая пара –
Работают эти гормоны в тесной связи между собой. Смотрите: не хватает нашему организму энергии или каких-то строительных материалов – стенки желудка выделяют
ebooksa