Сведи меня с ума

После остывания нанесите глазурь и посыпьте сушеной лавандой.

Галета со шпинатом, карамелизированным луком и грюйером

ТЕСТО:

1 1/4 ст. цельнозерновой муки

1/4 ч. л. соли

8 ст. л. холодного несоленого сливочного масла

1/4 ч. л. сметаны

1 ст. л. лимонного сока

1/4 ч. л. ледяной воды

Положите муку и соль в кухонный комбайн и измельчите кусочки сливочного масла до размера горошины. В отдельной миске смешайте холодную воду, сметану и лимонный сок. Добавьте в мучную смесь и взбивайте до тех пор, пока она не соберется вместе. Накройте пластиковой пленкой и охлаждайте в течение часа.

Примечание от Блэр: Я обычно увеличиваю порции из рецепта втрое и держу куски теста в морозилке. Я достаю тесто из морозилки и кладу его в холодильник, чтобы утром оно было готово к раскатке.

НАЧИНКА:

450 г шпината

3 зубчика чеснока, нарезанные

1 ст. карамелизированного лука (как это сделать – см. ниже)

оливковое масло

1 банка белой фасоли весом 400 г., слить воду

2 чашки измельченного грюйера

соль, перец

ЯИЧНАЯ СМЕСЬ: