Имбирь – древний лекарь. Новые возможности и рецепты,

Приготовление

Яблоки вымыть, вынуть сердцевину и нарезать. Залить имбирным отваром и варить на слабом огне примерно 15–20 минут, процедить. Яблоки протереть. Яблочное пюре и все составляющие (кроме крахмала!) соединить, вмешать в отвар и поставить на медленный огонь. Довести до кипения. Крахмал развести теплой кипяченой водой и влить в закипающий сироп. Быстро помешивая, довести до кипения и снять с огня. Остудить.

Горячие блюда

Суп из тыквы с имбирем (4 порции)

Понадобится

• 1–2 ст. л. растительного масла;

• 700 г очищенной от семян и нарезанной кубиками тыквы;

• 1 нарезанная кубиками большая картофелина;

• 1 большая морковь, натертая на крупной терке;

• 1 яблоко, нарезанное на дольки;

• 1/2 ч. л. молотого кориандра;

• 2–3 крупных ломтика имбиря;

• 5 чашек воды и 1 чашка молока (по желанию);

• 1,5 ч. л. соли;

• щепотка черного перца и молотого мускатного ореха (по желанию).

Приготовление

Нагреть масло в кастрюле с толстым дном. Положить в кастрюлю овощи и специи и жарить, время от времени помешивая, в течение 15 минут. Влить воду и молоко. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 20–25 минут. Затем снять с огня и дать постоять 5 минут с закрытой крышкой. В конце добавить соль, перец и мускатный орех.

Рыба в кешью и имбирном маринаде по-мароккански (4 порции)

Понадобится

• 1 кг окуня, потрошеного и очищенного от чешуи;

• 150 г орехов кешью;

• 1 луковица;