Имбирь – древний лекарь. Новые возможности и рецепты,

• 1 нарубленный имбирный корень 5–8 см;

• 1 стручок красного чили;

• 1 зубок чеснока;

• 2 ст. л. растительного масла;

• 1 ч. л. сахара;

• соль;

• 2 ст. л. кетчупа;

• сок 2 лимонов.

Приготовление

Острым ножом сделать на каждой стороне рыбы 3–4 надреза. В кухонном комбайне перетереть орехи, луковицу, имбирный корень, чили, чеснок в однородную пасту. Добавить растительное масло, сахар, соль, кетчуп и лимонный сок, перемешать. Покрыть рыбу приготовленной пастой и поставить ее в холодильник на 8 часов, чтобы мясо впитало в себя маринад. Рыбу обернуть фольгой и запечь 30–35 минут в разогретой духовке при 180^o С.

Имбирно-томатный соус

Понадобится

• 5 г молотого имбиря или (1/10 пакета) имбирных хлопьев;

• 1,5 кг нарезанных на 4 части помидоров;

• 1 ст. л. нарезанных листьев мяты или петрушки;

• щепотка черного перца, соль;

• 1 или 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление

Положить имбирные хлопья и ломтики помидоров в глубокую кастрюлю с тяжелым дном и тушить с закрытой крышкой на слабом огне в течение 30 минут. Затем удалить имбирные хлопья, размять помидоры в пюре, добавить соль, перец, нарубленную зелень, и перемешать с маслом.

Морковный суп с имбирем и яблоками (4 порции)

Понадобится

• 1 кусочек имбирного корня размером с грецкий орех;