Мам, а помнишь? Практическое руководство по сохранению памяти

Фалафель с луковым конфитюром

Вам потребуется:

• 300 г красной чечевицы

• 120 г киноа

• 3 дольки чеснока

• 100 г отрубей для панировки

• 2 красные луковицы

• 2–3 ст. л. желе из красной смородины

• 1 ст. л. растительного масла

• 2 ст. л. соевого соуса

• перец и соль по вкусу

• 1 лист тонкого лаваша

• 1 огурец

Способ приготовления:

Чечевицу замочить на 2 ч, промыть и отварить до готовности. Киноа несколько раз промыть, залить водой в пропорции 1:1,5, довести до кипения и варить 15 мин. Дать им остыть. Добавить натёртый на мелкой тёрке чеснок, соль и перец, сформировать шарики диаметром около 5 см, обвалять в отрубях и выложить на застеленный пергаментом противень. Запечь при 180 ℃ 40 мин.

Приготовить луковый конфитюр: нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле, добавить желе, соевый соус, поперчить. Подавать фалафель на тонком лаваше со свежим огурцом, нарезанным соломкой и конфитюром.

Время приготовления: 3 ч

Время работы: 30 мин

Примечание. В фалафель можно добавить 2 ст. л. кунжутного семени или 4–6 грецких орехов, предварительно их смолов, что придаст блюду дополнительные оттенки вкуса.

Курица с овощами в духовке