• сметана
• 2–3 ломтика лимона
• 120 мл йогурта
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. л. дижонской горчицы, тимьян, соль, перец, зелень по вкусу
Способ приготовления:
1. В фольгу положить тонко порезанный кабачок, филе судака, тонкие кружочки помидора и немного сливочного масла. Соль, перец, зелень по вкусу. Завернуть и запечь 15–20 мин в зависимости от толщины куска рыбы.
2. Тушку форели посолить и поперчить, посыпать мелко нарубленным укропом снаружи и внутри. Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук и шампиньоны. Приправьте перцем, тимьяном и сметаной. Остудите. На фольгу выложить несколько веточек укропа, на них форель, фаршированную грибной смесью, а сверху 2–3 тонких ломтика лимона, заверните фольгу и запекайте около 20 мин в духовке при 200 ℃ или на гриле.
3. Филе сёмги нарезать ломтиками толщиной около 2 см. Каждый кусочек полить лимонным соком, посолить, поперчить, посыпать зеленью укропа и завернуть в отдельный лист фольги. Запекать около 15–20 мин. Подавать с соусом из 120 мл нейтрального йогурта, 2 зубчиков измельчённого чеснока, 1 ч. л. дижонской горчицы и ваших любимых специй.
Время приготовления: 20–40 мин
Время работы: 10 мин
Примечание. Этот рецепт универсален и диетичен. Удобно использовать сёмгу или форель, прекрасно получается филе судака. Вариант можете выбрать любой.
Рыба по-итальянски
Вам потребуется:
• 400 г филе рыбы (судака)
• 1 пучок базилика
• 2–3 помидора
• 300 г сыра пармезан
• 1 банка анчоусов
• 2 зубчика чеснока
ebooksa