Приготовьте соус: на сливочном масле обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте порезанную кубиками тыкву и протушите под крышкой до мягкости, влейте сливки, приправьте солью, перцем и чесноком. Готовый соус гомогенизируйте (смешайте) в блендере.
Поджарьте посоленный и поперчённый лосось. Филе следует выкладывать кожей на сковороду с антипригарным покрытием. Масла можно не добавлять. Готовить под крышкой на слабом огне. Перевернуть и довести до готовности. Время приготовления зависит от толщины кусков. Подавать, полив соусом.
Время приготовления: 20 мин
Время работы: 20 мин
Филе судака со сладким перцем
Вам потребуется:
• 2 куска филе судака
• ½ лимона
• 1 лук порей
• 1 сладкий жёлтый перец
• 30 г сливочного масла
• 2 ст. л. сливок
• 2 ст. л. минеральной воды
• соль, перец и зелень по вкусу
Способ приготовления:
Филе судака замариновать на 20 мин лимонным соком. Порезать стебель лука порея кольцами, жёлтый сладкий перец соломкой. Тушить овощи 3 мин в сливочном масле, помешать, добавить по 2 ст. л. сливок и минеральной воды, соль, перец. Филе посолить и поперчить, нарезать тонкими полосками и свернуть спиралями. Уложить на овощи и тушить под крышкой 8–10 мин до готовности. Посыпать зеленью.
Время приготовления: 30 мин
Время работы: 20 мин
Пряная форель
Вам потребуется:
ebooksa